





很多公司隨著人員的不斷擴(kuò)大,越來越多的企業(yè)開始需要進(jìn)行員工食堂托管,因?yàn)楣鈶{借自己的那些食堂員工已經(jīng)不能滿足自己的需求了,找好的承包公司不僅可以解決員工就餐的問題,還能提高員工的食欲。用具清潔管理,餐廳都是按規(guī)定操作程序進(jìn)行清潔消毒的,嚴(yán)格執(zhí)行“一洗、二清、三消毒、四保潔”制度,凡沒有進(jìn)行清洗、消毒的一律不準(zhǔn)使用。廚師配備毛巾、抹布,保證一班一洗一消毒,專物,淮南食堂托管,下班時(shí)將毛巾、抹布清洗凈,然后煮沸消毒,在太陽下干曬,保潔存放,下次再用。菜刀、菜板、案臺(tái)保證天天清洗消毒。食品容器用完后立即清洗,及時(shí)清除食品殘留物,大學(xué)食堂托管,而盛放直接入口食品的容器必須消毒后再用。食品衛(wèi)生管理,采購原料食品,要保證新鮮衛(wèi)生;不得購買未經(jīng)有關(guān)部門檢驗(yàn)的肉類,病死、或死因不明的畜禽、水產(chǎn)品及有異味、腐爛、發(fā)霉、生蟲的原料;各種食品、調(diào)料要符合衛(wèi)生要求,防止過期變質(zhì);存放食品、原料要做到離地、離墻,干濕物品不得同室存放。 食品要做到生熟分開,以確保食品味美純正。


餐廳衛(wèi)生管理, 用餐后須擦拭桌椅,保持干凈無灰塵、無油漬,地面無垃圾雜物,保證不積水、干凈、清爽。門窗、墻壁、風(fēng)扇、燈管要定期清洗,要定期清潔與維護(hù)通風(fēng)、排污設(shè)備,以確保運(yùn)轉(zhuǎn)正常。每周大清潔一次,學(xué)校食堂托管,用清潔劑清洗桌椅、地面,做到廚房無蒼蠅、蟑螂、螞蟻等。在如今的日常生活中,食堂托管等場所已經(jīng)成為了人們非常重要的場所,因?yàn)殡S著人們生活節(jié)奏越來越快,很多人會(huì)因?yàn)楣ぷ鞣泵蛘邔W(xué)業(yè)任務(wù)繁重而把很少的時(shí)間花在做飯上,所以大部分人都會(huì)選擇出去快餐店隨便解決一日三餐。但是現(xiàn)在越來越多的工廠、企業(yè)或者學(xué)校都會(huì)配備一個(gè)食堂或者食堂來為里面的人提供餐飲,所以這些食堂的服務(wù)范圍是非常廣泛的,所以要做好食品衛(wèi)生管理,才能更好的保障用餐者的健康安全。直接性,一般的工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)出來后,餐廳食堂托管,大都要經(jīng)過多個(gè)流通環(huán)節(jié),才能達(dá)到消費(fèi)者手中。如果產(chǎn)品在出廠前質(zhì)量檢驗(yàn)不合格,可以返工,在商店里你認(rèn)為不滿意的商品可以不去問津,而餐飲產(chǎn)品則不同。它的生產(chǎn)、銷售,消費(fèi)幾乎是同步進(jìn)行的,因而生產(chǎn)者與消費(fèi)者之間是當(dāng)面服務(wù),當(dāng)面消費(fèi)。


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