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武漢香來爾食品機械有限公司
主營：膨化機,蛋卷機,包子機,餃子機,薄餅機炒米機麻花機爆米花機
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您好，歡迎蒞臨香來爾，歡迎咨詢...
| 先生： |
說說香香脆脆蛋卷的做法
用料
黃油200克
雞蛋6個（300克）
低筋面粉240克
糖200克
檸檬1/2個
天然香草精4~5滴
熟芝麻一把
1，將黃油切片稱量后放入盆中軟化到用手指輕輕一按就出坑的程度
2，將黃油用打蛋器攪拌均勻成糊狀，不用打發，用普通的手動打蛋器就可以，我這個是圖省事用電動低速打勻的。
3，加入白糖還是低速攪打到白糖和黃油融合
4，用普通打蛋器攪打勻就可以，也不用打發
5，將雞蛋分三次放入，每次都低速將蛋液攪打拌勻，再放下一次。其實用普通的手動打蛋器拌勻就可以
6，將蛋液完全拌入黃油和糖中成糊狀
7，然后篩入低筋面粉
8，用刮子完全拌勻，沒有細小的疙瘩就可以了，我因為懶得再刷一次刮板就用電動打蛋器沒開電手動拌勻的
9，將檸檬的汁用手完全擠到面糊中，我放了半個無籽的進口檸檬的汁，口感沒有一丁點酸味，我覺得如果喜歡檸檬的味道還可以再多放點，放了檸檬后面糊動物黃油濃重的膻味立刻就沒有了，我嘗了一下生面糊，成品蛋卷的黃油膻味也一點都沒有了。
10，再擠入幾滴香草精，沒有可以不放，但是放了以后蛋卷的味道更好
11，根據自己的喜好再加入芝麻，我做了兩種，盛出一部分面糊放了熟的白芝麻，剩下的面糊里放的熟的黑芝麻，我沒稱芝麻的重量，就是用手抓了一把，芝麻放進去拌勻，然后將完全拌好的面糊蓋上靜置15分鐘左右就可以，著急的話可以直接用也沒關系
12，做好的面糊成難流動的厚糊狀，因為面粉的吸水量不同如果感覺特別干可以放20~30克牛奶或者清水拌勻
13，將模具放在燃氣灶上小火預熱到將手放到上方有熱感
14，然后將模具打開，用勺子盛取核桃大小的面糊倒在模具上，立刻合上蓋子，用手捏一下手柄，鍋里的面糊就會完全被擠壓成薄薄的一層（不要太用勁也不要始終捏著），全程小火，聽到面糊茲茲的聲音幾乎聽不到了，大約18秒左右，然后將模具翻面讓另一邊也在火上烘烤大約20秒（因為這面剛開始朝上溫度不如另一面高，所以要增加一點點時間），能輕松打開蓋子就說明蛋餅熟了能卷了，不然蛋餅不熟會沾到蓋子上并被扯破；喜歡吃酥香的蛋餅的顏色就烤的重一些
15，打開蓋子立刻用模具配備的長棍將蛋餅從上向下快速卷起來，卷的時候一手拿著長棍一手卷蛋卷，因為很燙要帶一只干凈的棉線或毛線手套；卷的時候動作要快不然蛋餅硬了就卷不上了
16，卷到后可以將接縫處壓在模具上停一下就會沾得緊緊地了，如果感覺蛋卷的火候輕了，喜歡顏色稍微重一些的，可以兩手推著長棍上的蛋卷在模具上來回轉動直到自己滿意的顏色
17，將蛋卷從長棍上拿下來放到大盤子中，然后開始下一個，很好做的。全部做好后，蛋卷機生產廠家，等蛋卷完全涼了放入保鮮袋或者保鮮盒中密封保存以免潮濕后回軟，室溫中保存一周到半個月都沒問題
蛋卷非常的香酥可口，如果不注意保存的話，會嚴重影響蛋卷的口感，甚至讓蛋卷
存放不了多長時間，下面說說蛋卷一般的保存注意事項。
1，保存，需要密閉的保鮮盒或者保鮮袋哦，蛋卷需防止受潮。
并盡量在一周內吃完。
2，為何不酥脆，剛做好就不酥脆，有可能是火候不夠（或者火候不均勻）
如果第二天開始不酥脆，則可能是后期受潮，如果確認沒有受潮，那么還是火候不太夠
。下次需多烘幾秒哦。
3，局部顏色過深，可能是火候不均勻，因為燃氣灶的小火一般只有一個地方熱，所
以適當挪動一下模具效果會改善。
4，蛋卷皮有破洞：如果是呈現有點蕾絲狀，也是正常哦，是酥脆的表現哦。如果局部
有比較大的破洞狀，則是該部分模具溫度過高哦。可以適當移開模具降溫一下。
暫時就醬紫多啦~~
后祝你做出兒時的味道！
蕎麥雜糧餅
蕎麥含有'蘆丁'，這種成分可降低人體血中膽固醇，并對血管有保護作用。在喜馬拉雅山南面的尼泊爾人
，不但大量吃蕎麥面，也吃蕎麥的嫩莖和葉，當地居民很少患血壓病。
【9模自動蛋卷機】
型 ? ?號：XLR-DJ9
種 ? ?類：蛋卷機、雜糧煎餅機
品 ? ?牌：香來爾
型 ? ?號：XLR-DJ9
電 ? ?壓：380（V）
功 ? ?率：18kW
產品用途：適合于生產脆皮蛋卷，蛋花酥卷，鳳凰卷，臺式蛋卷，港式蛋卷，澳式蛋卷及粵式蛋卷。
外形尺寸：1500X1500X1380mm
盡 ? ?重：500（Kg）
包 ? ?裝：根據客戶要求
適用范圍：蛋糕房設備，面包房設備，茶餐廳設備，休閑食品廠設備
售后服務：保修一年
溫馨提示：以上是關于蛋卷機生產廠家-香來爾(推薦商家)的詳細介紹，產品由武漢香來爾食品機械有限公司為您提供，如果您對武漢香來爾食品機械有限公司產品信息感興趣可以聯系供應商或者讓供應商主動聯系您 ，您也可以查看更多與休閑食品加工設備相關的產品！
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第11年
