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從溫度的變化上來(lái)說(shuō)，溫度的變化主要影響到微生物的生長(zhǎng)，是有關(guān)食品安全的大問(wèn)題。一般而言，溫度在常溫微生物繁殖較為容易，溫度在高溫則會(huì)引發(fā)肉類食品變質(zhì)。因此對(duì)溫度的控制顯得較為重要。一般而言，利用分子運(yùn)動(dòng)進(jìn)行解凍的設(shè)備容易出現(xiàn)高溫現(xiàn)象，利用水和空氣進(jìn)行解凍的設(shè)備可能常溫解凍。但目前市場(chǎng)上出現(xiàn)了多種能夠?qū)鈨鰷囟冗M(jìn)行控制的解凍設(shè)備，例如低溫高濕解凍設(shè)備工作室會(huì)有制冷管道進(jìn)入解凍間，冷卻機(jī)、軸流風(fēng)機(jī)、排風(fēng)機(jī)等設(shè)備保證解凍間的氣體循環(huán)流動(dòng)達(dá)到降溫保濕目的。相關(guān)肉制品生產(chǎn)企業(yè)只要在選擇的時(shí)候稍加留意就可以。
分析過(guò)后相信需要解凍設(shè)備的食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)該了解的差不多了。而對(duì)于解凍設(shè)備制造企業(yè)來(lái)說(shuō)，所要做的就是洞察市場(chǎng)變化，商用解凍機(jī)廠家，不斷深入研發(fā)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行技術(shù)更新以更好地滿足市場(chǎng)需求。
肉類的冷凍及冷凍方法
目前，肉類的冷凍方法種類較多，安徽商用解凍機(jī)，大體上分為 直接凍結(jié)與兩階段凍結(jié)2種，每種方法都有各自的優(yōu)缺點(diǎn)。
根據(jù)冷凍介質(zhì)與肉制品的接觸方式不同可分為空氣凍結(jié)法、直接接觸凍結(jié)法和間接接觸凍結(jié)法3種。
在考慮到壓力的影響因素后，凍結(jié)方法又有 加壓空氣凍結(jié)和壓力轉(zhuǎn)移凍結(jié)。
當(dāng)然也有一些新型的冷凍方法，如 超聲波輔助凍結(jié)、及時(shí)凍結(jié)系統(tǒng)以及被膜包裹凍結(jié)法等。
氣泡解凍池的作用主要是通過(guò)不斷上升和爆裂的氣泡，商用解凍機(jī)價(jià)格，將冷量傳遞給冰塊。具體來(lái)說(shuō)：1.**均勻傳熱**；在水中產(chǎn)生大量微小、高速旋轉(zhuǎn)的氣泡，進(jìn)一步增強(qiáng)熱力彌散效果，大大縮短整體融化時(shí)間，不出現(xiàn)局部粘連現(xiàn)象。同時(shí)能更有效利用凍結(jié)物自身的熱量及表面積與環(huán)境交換功能從而達(dá)到快速節(jié)能的效果；2.提高勞動(dòng)效率：由于采用大容量流水作業(yè)方式且整個(gè)系統(tǒng)均由電腦控制工作狀態(tài)并設(shè)有自動(dòng)恒溫裝置所以可以全天候連續(xù)無(wú)人操作生產(chǎn)具有水平;3.**節(jié)約能源**:通過(guò)水溫的自然對(duì)流循環(huán)為被凍結(jié)物品進(jìn)行均衡而緩慢升溫來(lái)達(dá)到自然復(fù)原產(chǎn)品要求;4**.衛(wèi)生環(huán)保:**無(wú)噪音污染源不存在工業(yè)用鹽帶來(lái)的環(huán)境污染問(wèn)題。所以使用氣泡式速凍庫(kù)能夠極大程度的節(jié)省時(shí)間和成本，加快食品等冷凍物質(zhì)的融化速度，使其恢復(fù)到正常溫度。
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第8年
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