





在選擇設計公司時,商用廚房維修,應了解其是否在承接酒店賓館、員工食堂以及會所、商業寫字樓等廚房工程方面具有豐富經驗,商用廚房設備,是否在方案設計以及供水、供電、通風等配套方案設計方面具有成熟的整套流程。
廚房的設計應以流程合理,方便實用,節省勞動,改善廚師工作環境為原則,不必追求設備多多益善。廚房設備多而沒用,不僅造成投資增大,而且占用場地空間,使廚房生產操作施展不開,增加不安全性,商用廚房裝修,更沒有必要一味追求氣派漂亮,造型花哨。

在設計廚房時,首要考慮的是應規劃出合理的動線,商用廚房,即做飯時的走動線路。雖然很多廚房空間并不大,但如果冰箱、洗菜盆、爐子這三點之間的動線不合理,即使是做一頓家常便飯也會很累。依照冰箱、水槽、爐子的順序形成的動線,達到儲存、清洗、料理一氣呵成的功效。
同時冰箱、水槽、爐子這個“工作三角”的三邊總長以不超過6.6公尺為宜。此外,為了安全起見,電器用品遠離水槽。其次,水槽位置在窗臺底下,光線充足、做菜時不會有面壁思過的壓抑感、并且可邊做菜邊欣賞窗外的風景;再者,爐子的位置必須安排吸力大的排油煙,風管的距離短、轉彎少,這樣才能保證廚房干凈無味。





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