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山東魯秋鹽化有限公司
主營：氯化鈣,氯化鎂,氯化鈉,純堿,小蘇打,焦亞硫酸鈉
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1.在面食中加入純堿可以使面團(tuán)更加的富有彈性和韌性，海化食品級純堿，當(dāng)然也不能添加過多的純堿，否則會影響食品的口味。我們常用的廚房調(diào)料，味精就是碳酸鈉制成的。
2.純堿的用途也遠(yuǎn)不止這些，在紡織行業(yè)中也會用到純堿。當(dāng)然，純堿是有食用級別和工業(yè)級別之分的。
純堿用于食品工業(yè)，作中和劑、膨松劑，如制造氨基酸、醬油和面制食品如饅頭、面包等。還可配成堿水加入面食中，增加彈性和延展性。碳酸鈉還可以用于生產(chǎn)味精。
食用堿是堿。是碳酸鈉。而小蘇打是碳酸氫鈉) 。 一： 小蘇打和食用堿的區(qū)別： 食用堿和小蘇打是兩種不同的物質(zhì)。 實(shí)用堿的主要成分是碳酸鈉，食品級純堿出口，分子式為Na3CO3，而小蘇打的主要成分是NaHCO3，邢臺食品級純堿，所以用是不能能代替小蘇打的。 食用堿是蒸饅頭用的，面食食品級純堿， 在廚房做面點(diǎn)，一般都要用到小蘇打，可以用來面點(diǎn)的蓬松劑。一般小蘇打可以在食品添加劑店里可以買到小蘇打。化學(xué)試劑點(diǎn)里也可以買到小蘇打。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn):純堿GB210.1-2004
指標(biāo)名稱? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?指 ?標(biāo)
總堿量（以干基的Na2CO3質(zhì)量分?jǐn)?shù)計(jì)）%? ≥99.2
氯化物（以干基的NaCl質(zhì)量分?jǐn)?shù)計(jì)）%? ? ? ?≤0.70
鐵（Fe）的質(zhì)量分?jǐn)?shù)（干基計(jì)）%? ? ? ? ? ???≤0.0035
硫酸鹽（以干基的SO4的質(zhì)量分?jǐn)?shù)計(jì)）%? ? ≤0.03
水不溶物的質(zhì)量分?jǐn)?shù)%? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ≤0.03
碳酸鈉(純堿)是強(qiáng)堿弱酸鹽，在水中發(fā)生水解
CO32-+H2O=HCO3-+OH-
HCO3-+H2O=H2CO3+OH-
電離出OH-，溶液呈堿性。
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第6年
